Diccionario
Términos técnicos que verás en nuestras fichas y comparativas, explicados de forma sencilla.
Unidad que mide la presión con la que el agua atraviesa el café molido. La mayoría de máquinas domésticas trabajan entre 9 y 15 bares, aunque solo se necesitan 9 para extraer un espresso correcto — más presión no significa mejor café, y muchas veces es solo un dato de marketing.
El depósito donde se calienta el agua antes de pasar por el café. Puede ser de aluminio, acero inoxidable o cobre, y su tamaño influye en cuántos cafés seguidos puedes preparar sin esperar a que se recaliente. Las cafeteras con caldera dual permiten sacar café y vapor de leche al mismo tiempo.
El tanque donde se almacena el agua antes de pasar a la caldera. Su capacidad (normalmente entre 1 y 2,5 litros) determina cuántos cafés puedes preparar sin tener que rellenarlo.
La cantidad de café molido que se usa por taza, normalmente entre 7 y 20 gramos según si es un espresso simple o doble. Una dosis mal ajustada es una de las causas más comunes de un café flojo o demasiado amargo.
Mecanismo que muele los granos de café justo antes de la extracción, en lugar de usar café ya molido. Las cafeteras con molinillo integrado suelen dar mejor sabor (el café pierde aroma rápido tras molerse), pero son más caras y requieren más mantenimiento.
El mecanismo del molinillo que tritura el grano de café. Las muelas cónicas suelen ser más silenciosas y económicas; las planas ofrecen una molienda más uniforme, algo que se nota especialmente en espresso.
Sistema electrónico que controla con precisión la temperatura del agua durante toda la extracción, evitando las variaciones que tienen las cafeteras sin este control. Una temperatura estable es clave para que el café no salga ni quemado ni insípido.
La pieza donde se coloca el café molido y que se engancha a la cafetera para hacer la extracción. Su diámetro (normalmente 51, 54 o 58 mm) determina qué accesorios y recambios son compatibles, y suele estar relacionado con la categoría de la máquina: los diámetros más grandes son propios de cafeteras semiprofesionales.
Fase previa a la extracción en la que el agua moja el café molido a baja presión durante unos segundos antes de la extracción a presión completa. Ayuda a que el café se hidrate de forma uniforme y mejora el sabor final, sobre todo en cafés recién molidos.
Se refiere a si la cafetera mantiene la presión estable durante toda la extracción (presión constante) o si fluctúa según el ciclo de la bomba (presión de bomba, más habitual en máquinas de entrada). La presión constante suele dar resultados más consistentes taza tras taza.
Tipo de cafetera que hace todo el proceso —moler, dosificar, extraer y a veces espumar la leche— con solo pulsar un botón, sin intervención manual. Es la opción más cómoda pero con menos margen de personalización que una semiautomática con portafiltro.
El accesorio que genera vapor a presión para espumar y calentar la leche, usado para cafés como el capuchino o el latte. Puede ser manual (requiere práctica) o automático (con posiciones o programas predefinidos).
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